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对话产业龙头，展望国内软冰淇淋行业新格局
——冰戈国际餐饮管理集团董事长DanielLai专访
国民素质的提高引来生活方式的变革，如今，健康、环保已成为人们生活的重中之重。即使是休闲的甜点、果饮也同样要接受消费者近似“苛刻”的“健康检查”。冰淇淋一直被认为是高脂、高糖、高胆固醇、低营养的“限量摄入食品”，然而消费者却忽视了冰淇淋也有“品”的差别，酸奶冰淇淋便是冰淇淋中“高品”的化身。而冰戈（bango）国际餐饮管理有限公司则是将这样的“高品”植入健康消费理念的领跑者。
“以人为本，以质求存，集成创新，服务未来”是冰戈（bango）国际餐饮管理有限公司的经营宗旨，凭借其独特的品味和魅力，bango(冰戈)连锁品牌已日益成为众多冰淇淋连锁品牌中的奇葩，吸引着越来越多冰淇淋加盟商的加盟。冰戈国际餐饮管理有限公司以康美制品有限公司为依托，成立于2010年，主要经营酸奶冰淇淋、酸奶奶昔、经典奶昔、Smoothies等时尚潮流饮食。另携手江门新会康美制品有限公司，可为客户提供完善的水冷、风冷冰淇淋机及相关设备。今日本社记者有幸采访国内冰淇淋行业新格局的领跑者，冰戈国际餐饮管理有限公司的董事长——Mr.Daniel。
记者：康美制品有限公司自1999年创立以来主要研发冰淇淋机操作系统，短短12年，产品出口地达100多个国及地区，康美是如何实现如此骄人业绩的？
Daniel：确切的说，那只是2009年的数据，就目前来看，产品不仅限于出口贸易，因为已经有好多国外厂家在跟我们探讨总代理的事宜。康美公司始终秉承的是以质求存，1999年公司成立后就立即高薪聘请了专业研发工程师，组建研发队伍；2000年公司逐步获得了美国技术认证，从而拿到了产品打入美国市场的有力王牌；2003年公司在原有的基础上第一次扩建，生产基地达到2000平方米。此外，公司聘请20余名高科技人才组建技术研发团队，同年度成功获批30余项国家级技术专利；2006年，康美第二次扩建，生产基地达到5万余平方米，产品获得欧盟技术认证，从而为产品打入欧洲市场提供了完美保障，业务出口地增至70多个国家及地区；2009年产品出口地增至100多个国家及地区，是产品的品质赢得了它在全球中的地位。
记者：康美产品国外销售状况远远优于国内销售，原因是什么？
Daniel：首先是因为大部分国人对中国制造的不自信；其次在中国，高技术含量、高品质的本土制品往往会价格偏高，这就造成了消费者对其购买力不足；更重要的是，消费者对冰淇淋设备专业知识匮乏；还有一点，很让人难以理解的是国人固有的崇洋媚外思维模式还未根除。举个例子，在我公司的业务渠道上，曾经出现了这样的情况：国人从国外我公司的代理商处购买我公司的产品，在中国国内使用。该客人由于没有中文的使用说明，导致不能正确使用本公司的机器，出现问题后只能联系国外代理商，代理商把问题反馈给我们，我们作答后再由代理商回馈给中国的消费者。
而我公司产品现已达到国际标准，产品设备包括巴氏杀菌系统，同时我公司自主研发国内首创的水制冷循环系统还可以保证冰淇淋机在较为恶劣环境下都能正常运转。此外，公司拥有具备自主知识产权的集生产、售卖、收银为一体的全自动冰淇淋机。这就说明我公司的技术水平有较好的竞争力，但与此相反价格却显得张劲不足。举例来说吧，近两三年，美国一家冰淇淋制造商的设备在不具备巴氏杀菌等特性且价格高出国内设备两倍多的情况下却备受消费者盲目追捧。由此看来，我们还需要进一步普及冰淇淋设备生产指标常识，增强消费者的信赖感和提高其鉴别能力。
记者：据悉2010年公司开始对中国市场进行调研并创立了bango品牌，注册冰戈品牌管理公司，康美进军国内冰淇淋市场的原因是什么，将采取哪些举措？
Daniel：在对国内市场进行深入研究后，我们发现国内的软冰淇淋设备质量良莠不齐、各品牌冰淇淋产品品质相差悬殊，软冰淇淋产业还处在产业链脱节、各自为政的状态，即冰淇淋制造者需要寻找冰淇淋机制造厂家和原料生产厂家，这样，一旦其中一个环节出现动荡，就会影响整个产业链上的商家。康美制品有限公司自1999年成立主营冰淇淋机及其它制冷设备；此外，我公司已拿到澳大利亚FrostyBoy公司中国区总代理，能够为加盟商提供低脂、低糖、高品质的酸奶冰淇淋原料，公司高层经过反复探讨，决定开创集设备研发、设备销售、冰淇淋研发、制作为一体冰淇淋产业链连锁经营模式，为加盟商消除了因设备或原料问题而引起的隐患。今后，bango进军中国将以康美为后盾，在国内和国外大力发展bango品牌，全面打造中国人自己的高端冰淇淋品牌。
记者：创造一个品牌并不是一件容易的事情，公司对bango品牌运作做了什么样的规划？
Daniel：bango自2010年开始筹备，我们用了近两年的时间完成了bango整体运营模式筹备，计划2012年年底，完成bango在中国市场初级阶段的建设；2013年年底，实现20个国家bango品牌输出（目前初步达成输出意向的国家为8个），并建成100家bango品牌店；2015年年底，在中国建成1000家bango冰淇淋品牌店。在国外实现50个国家bango品牌输出，建成1000家冰淇淋品牌店。此外，康美公司还积极支持慈善事业的建设，计划在2013年内完成bango教育慈善基金的初步积累并将积累基金用于资助受教育人群、完善和提升部分教育设施。
记者：现在许多企业家都在从事慈善事业，但是许多人都是有始无终，bango打算如何运作这个项目？
Daniel：我很早之前就有这个想法，只是一直没有想好如何落实，我认为单纯的捐赠只能是助人一时而非助人一世。在组建bango团队时，而bango公司总经理宋先生提到了我“回报社会”的想法，后来他给了我一个建议：用商业模式来回报社会，该模式的优势在于可持续性、可循环性、受益人群广。国家主席曾多次强调“教育是国家发展的基石”温家宝总理也反复指出“百年大计，教育为本”。我们是改革开放的受益者，在依法纳税的同时也应为教育事业尽一份力，同时作为企业的领导者，我们也要保证企业员工能有稳定的收入。综合考虑后，我认为bango团队建议的这个模式是将此想法付诸实际的最好模式。我们将此称为“bango进入中国的第四号方案”。希望通过这种类似于银行“零存整取”的商业模式，使更多的人受益，让他们能够通过先盈利改变生活品质，同时通过共同努力为国家的教育事业筹备基金，当基金达到国家要求金额时便会启动该项目。计划总投资将达到约2亿元，用时为2-3年。届时，我们会邀请国家相关部门对基金进行监管，基金金额及使用方向也会在公司官网进行公示。商业模式来运作这个项目，投入人群和受益人群都在逐年更新，此外基金再投资的利润也是100%归为慈善基金，这就保证了该项目的可持续发展性。同时，国家部门的监管、公司高层的妥善管理再加上大众的关注就保证了基金使用方向的明确性和准确性。
记者：冰戈软冰淇淋项目主要经营酸奶冰淇淋，较传统软冰淇淋相比有哪些产品优势？
Daniel:首先，bango的生产冰淇淋的设备已经得到了美国及欧美的技术认证，符合国际标准，此外，bango使用的原料为澳大利亚FrostyBoy公司提供的高品质冰淇淋原料，低脂、低糖、低胆固醇，富含高品质活性益生菌。美国专家指出酸奶具有预防骨质疏松、提高人体免疫力、降低血压等众多益处，但是益生菌为活的生物，温度太高、保存时间过长都会导致细菌死亡，只有趁新鲜摄取才能使活性益生菌发挥最好的效用，而酸奶冰淇淋恰恰能做到这一点，冰淇淋的低温能使活性益生菌一直保持存活状态，且能将其一直输送到您的肠道，真正发挥益生菌的功效。传统软冰淇淋主要是奶味冰淇淋，前段时间DQ还因产品的原料来源引起了一场误会，奶味冰淇淋热量高，健康指数不高，口感上过于甜腻，相信随着消费水平和国人消费理念的增长，酸奶冰淇淋会成为社会的新宠。
记者：据我了解冰戈品牌冰淇淋项目已于2012年1月份正式进入市场，目前该项目在国内、国际进展情况如何？
Daniel：我们准备在中国的农历新年后开始正式面向国内市场推出这个项目。该项目分为bango直营、bango加盟店和bango区域代理三大部分。其中bango加盟又分为：标准店加盟、DIY店加盟和自由售卖店加盟。目前在广东已建立了两家直营店，北京在未来2个月内将建成2家直营店，一家标准店，一家DIY店。此外还计划在辽宁沈阳建1-2家直营店。预计在北京市内投放10台集生产、销售、收银为一体的自动售卖机。国际方面，目前已经有八个国家（美国、巴西、印度、波多黎各、罗马尼亚等）在跟公司商讨区域代理事宜。春节过后，我们将全面进行直营店的建设和整体模式的市场化，同时面向全国、全球启动加盟连锁模式。希望在较短的时间内我公司能够实现上述目标。
记者：您作为bango产业链的拥有者，您可以对中国软冰淇淋行业发展做下展望吗？
Daniel：近年来，软冰淇淋以其新鲜美味迅速击败了硬式冰淇淋成为众人追捧的对象，其发展势头也与日俱增。虽然中国市场目前人均消费量仅2.3KG，远低于欧美等成熟市场40KG的人均消费量。但在过去数年中，中国冰淇淋市场一直保持年均20%-30%的增长率，远高于同期世界市场2.5%的年均增长率，从而成为最具发展前景的市场。然而，并不是任何一种软式冰淇淋都能从这片商业蓝海上分得一份羹，只有适合健康、时尚消费理念的品牌才能得到持久的发展，才能在这片蓝海上一直航行下去。我坚信，凭借bango团队全体人员的努力和我公司原有的坚实基础我们定能打造出中国人自己的高端冰淇淋品牌！
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